生活習慣病を予防する「適食レッスン」

【監修】
大阪／中之島　辻学園栄養専門学校　教授　管理栄養士　加福　文子
14年間にわたり、病院の栄養科科長。1990年より辻学園栄養専門学校に着任。
生活習慣病や嚥下障害者向き食事から食育まで、幅広い経験を生かし、テレビ・雑誌等各メディアでも活躍中。「第21回国際高血圧学会市民フォーラム」、「高脂血症学術講演会」、「松江市医師会学術講演会」をはじめ、多数の学会・講演会にパネラーおよび演者として出席。
その他、栄養指導の関連本も多数執筆。